Watermeloensalade met feta en munt
Bijgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
1 PLUS mini watermeloen eetrijp
1 PLUS komkommer
1 PLUS rode ui
1 verpakking Melkan Griekse feta (200 gram)
15 gram verse munt
2 eetlepels PLUS olijfolie extra vierge
Bereidingswijze
1. Snijd de schil van de watermeloen en snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 2 centimeter. Was de komkommer, halveer deze in de lengte en snijd in halve maantjes. Doe de watermeloen en komkommer in een grote schaal.
2. Pel de rode ui en snijd in dunne halve ringen. Brokkel de feta in stukjes. Voeg de rode ui en de feta toe aan de schaal met watermeloen en komkommer.
3. Snijd de blaadjes van de verse munt fijn. Meng de munt en de olijfolie door de salade. Serveer direct of bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.
Variatietip
Ook lekker met een handje zwarte olijven zonder pit erdoorheen gemengd. Liever een mildere smaak? Vervang de feta dan door in stukjes gescheurde mozzarella.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
315 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
23 gram
Waarvan suikers
23 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
11 gram
Zout
1.30 gram
Meer recepten in de categorie