Zalm in citroen-roomsaus met gebakken krieltjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
1 eetlepel boter
700 gram krieltjes (koelvers)
2 eetlepels olijfolie
2 sjalotjes (in dunne ringen)
250 milliliter kookroom
1 groentebouillonblokje
0.5 citroenen (rasp en sap)
4 zalmfilets
600 gram sperziebonen (diepvries)
Bereidingswijze
1. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de krieltjes in circa 15 minuten gaar en goudbruin. Schep regelmatig om.
2. Verhit de olijfolie in een andere koekenpan en fruit hierin de sjalotten 2 minuten. Voeg de kookroom, het bouillonblokje, citroenrasp en -sap toe en breng aan de kook.
3. Leg de zalm in de saus en laat circa 5 minuten garen op middelhoge stand. Keer halverwege.
4. Kook intussen de sperziebonen in circa 8 minuten beetgaar. Serveer de zalm met de saus, krieltjes en sperziebonen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
640 kcal
Vetten
36 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
41 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
33 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie