Energiebox voor een lange werkdag
Ontbijt
1 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
2 plakjes ontbijtspek
2 eieren
4 sneeën meergranenbroden
1 eetlepel mayonaise
1 mespunt mosterd
2 blaadjes ijsbergsla
0.5 rode paprika's (gewassen, in reepjes)
2 eetlepels tuinkers
Bereidingswijze
1. Laat het ontbijtspek in een droge koekenpan langzaam uitbakken.
2. Klop de eieren los met zout en peper en giet ze over het spek. Laat op middelhoge stand de omelet met het deksel op de pan stollen en afkoelen.
3. Besmeer de vier boterhammen licht met mayonaise en mosterd en beleg twee boterhammen met ijsbergsla, een paar repen paprika, tuinkers en een halve omelet.
4. Dek af met de andere boterhammen en snijd ze door. Verpak ze in folie of papieren servet.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
725 kcal
Vetten
38 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
56 gram
Eiwitten
33 gram
Meer recepten in de categorie