Pastataart met tomatensalade
Hoofdgerecht
6 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
300 gram penne
1 courgette (in blokjes)
1 gele paprika (in blokjes)
2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
2 eetlepels gedroogde rozemarijn
2 eetlepels verse basilicum (fijngehakt)
3 eieren
2 eetlepels geraspte kaas
20 milliliter melk
1 eetlepel olijfolie
2 teentjes knoflook (fijngesneden)
1 rode ui (in ringen)
0 peper
0 zout
5 blaadjes bladerdeeg (ontdooid)
1 bakje cherrytomaat
500 gram trostomaten
2 eetlepels kappertjes
1 rode ui (in ringen)
2 eetlepels pijnboompitten
0 handjes bieslooksprieten
10 takjes verse peterselie
6 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook (fijngehakt)
1 sap van de citroen(en)
0 zout
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven tot 180 graden Celsius
2. Kook de pasta gaar, giet ´m af en schep de courgette, de paprika, de pijnboompitten, de rozemarijn, de basilicum, de knoflook en de rode ui erdoor
3. Doe in de eieren, de kaas en de melk in een grote kom. Roer alles goed door elkaar en schep de pasta erdoor
4. Vet een cakevorm in met een dun laagje olijfolie en bekleed met de blaadjes bladerdeeg. Zorg dat het deeg ruim over de rand hangt om de taart straks dicht te kunnen vouwen
5. Schep de pasta erin en vouw de taart dicht
6. Zet de taart 30 tot 45 minuten in de oven
7. Haal de taart eruit als de bovenkant bruin is, keer ‘m om en zet ‘m omgekeerd zonder taartvorm nog een kwartier in de oven
8. Haal de taart eruit als de bovenkant bruin is. Serveer direct
9. Maak de dressing door alle ingrediënten te blenden met de keukenmachine
10. Maak de tomatensalade door de trostomaten in grote stukken te snijden en de cherrytomaten te halveren. Voeg de rest van de ingrediënten toe en giet de dressing eroverheen. Serveer de salade bij de pastataart.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
555 kcal
Vetten
28 gram
Koolhydraten
59 gram
Eiwitten
16 gram
Meer recepten in de categorie