Wat kan je doen met knolselderij?
Je zou het misschien niet zeggen, maar onder zijn knoestige uiterlijk zit een smaakvolle knol. Zowel rauw, in salades als gekookt, gestampt of gegratineerd een topstuk op het bord. De knol moet flink hard zijn, dan is hij echt vers en dus het allerlekkerst. Het seizoen voor knolselderij duurt tot ongeveer januari.
Vervang in een stamppot eens een deel van de aardappelen door knolselderij. Het geeft een verfijnde aardse smaak en maakt het gerecht lichter. Ook is knolselderij heerlijk in erwtensoep. Voeg wat knolselderijrasp of blokjes toe aan de soep, zo kom je direct in een winterse stemming!
