Welk bier past bij je eten?

De combinatie met bier richt zich vaak op de dominante smaak van het gerecht. De dominante smaak is niet altijd het ingrediënt dat in volume het meest voorkomt. Deze vegetarische recepten zijn overwegend kruidig met een gemiddelde smaakintensiteit. De bijpassende bieren zijn een goede match vanwege de brug in kruidigheid en dezelfde intensiteit. Probeer eens de Grimbergen Dubbel met falafel en avocadocrème en ontdek hoe de karameltonen in het bier naadloos hierbij aansluiten. Of hoe de zachte en romige smaken van de Brewdog Hazy Jane de kruiden van de Marokkaanse kikkererwtenstoof completeren.

Kip is licht en toegankelijk. De manier van kruiden en bereiden beïnvloed de smaak in grote mate. Hoe meer kruiden en specerijen in de receptuur hoe krachtiger de smaken. Bieren met een kruidige en frisse smaak maar toch volle body passen goed bij deze kipgerechten. Grolsch Blond past bijvoorbeeld door zijn lichtzoete smaak met subtiele bitterheid goed bij kip. Of probeer eens Uiltje Bird of Prey: gebruik het bier om de kip te bereiden én schenk het ernaast: lekker fruitig en pittig!

Ontdek de harmonie tussen bier en rundvlees! Als je rund gaat bakken of grillen komt er door de Maillardreactie een mooie bruine kleur op het vlees. Het geeft mooie rijke smaken. Moutige bieren, zoals Belgische Dubbels en Tripels, versterken deze smaken en voegen diepgang toe. De magie van foodpairing! Wij onthullen hier de perfecte combinaties.

Bij weizen, witbier en sommige tripels speelt tarwe een cruciale rol. Deze tarwebieren zijn subtiel gehopt, hebben een frisse smaak, en zijn vaak romig en rond. Doordat ze ongefilterd zijn, bieden ze een zacht mondgevoel. Bieren met tarwe vormen vaak een uitstekende combinatie met visgerechten. 

De Aziatische keuken staat bekend om haar kruidige en pittige smaken. Het is aan de voorkeur van de drinker om te bepalen of het blussen of accentueren van smaken de voorkeur heeft. Zoetige, moutige bieren kunnen de smaak van pittig eten blussen, terwijl hoppige en bittere bieren juist de pittige smaak kunnen accentueren. Een leuk experiment om beide te proberen!

De Italiaanse keuken staat bekend om haar verfijnde, uitgebalanceerde smaken en het gebruik van verse ingrediënten. Bij deze gerechten passen bieren die de oorspronkelijke smaken van het gerecht ondersteunen zonder ze te overheersen. Balans is essentieel, dus let goed op de smaakintensiteit van het gerecht en stem je bierkeuze daarop af. Buon appetito! 

Salades zijn ongelooflijk populair, gezond en variëren enorm in samenstelling. De dressing speelt vaak de hoofdrol in de smaakbeleving, vooral bij het combineren met bier. Meestal hebben salades een frisse smaak, waardoor lichte, frisse en blonde bieren over het algemeen de voorkeur genieten.