Hoe lang kun je wortels bewaren?
Heb je wortel over? Geen probleem. Gewone wortelen kun je, zonder loof, tot zo’n 4 dagen bewaren in de koelkast. Buiten de koelkast op een donkere plek zo’n 3-5 dagen. Bewaar ze niet in de buurt van appels. Deze scheiden een gas af die de wortels een bittere smaak geeft.
Winterwortel kun je een stuk langer bewaren! Je kunt winterpeen het beste buiten de koelkast bewaren, op een koele plek. Ze gaan dan wel zo’n 4-6 weken mee! Wil je de winterpeen langer bewaren? Dat kan! Kook ze voor 2-4 minuten, doe ze in een goed afgesloten plastic zakje in de diepvries en je kunt ze tot wel 12 maanden bewaren.
Wortels wél of niet schillen?
Wortelen schrapen of schillen. Een klusje waar veel mensen eigenlijk geen zin in hebben. Maar is het wel nodig om de schil eraf te halen? Goed nieuws; de meeste vitaminen van de wortel zitten direct onder de schil, en de meeste smaak zit ín de schil. Het is dus niet per se nodig om ze te schillen, dan verwijder je de meeste vitamines. Wel is het belangrijk dat je wortels eerst goed wast.
Wortels bereiden
Wie denkt dat je wortels alleen gekookt naast wat aardappels en vlees kunt eten, heeft het mis. Je kunt wortels stomen, bakken, in de oven bereiden of er zelfs spaghetti van maken! De kooktijd van wortelen is 10 tot 20 minuten. De exacte kooktijd hangt af van de grootte en dikte van de wortels. Vaak moet je verse wortelen ook langer koken. Test met de vork-truc of ze gaar zijn. Kun je ze zo doorprikken? Dan zijn ze klaar.
Wil je waspeen in een soep, stamppot, wortelpuree of worteltaart gebruiken? Kook de wortelen dan wat langer. Beetgare wortel kan vervelende stukjes opleveren. Tip! Een heerlijk en easy bijgerecht: stop wortels met wat boter, honing, tijm en knoflook in de oven en je hebt zo een overheerlijk maaltje.
Hoe lang moet je wortels koken?
Wortels kook je, afhankelijk van hoe je ze snijdt, in ongeveer 6 tot 20 minuten gaar.
- In plakjes of blokjes hebben ze meestal 8 tot 12 minuten nodig.
- Dunne reepjes zijn vaak al na 6 tot 10 minuten klaar.
- Hele wortels vragen wat meer tijd, zo’n 15 tot 20 minuten.
Schil of was de wortels, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in ruim water met een snufje zout. Controleer met een vork of ze gaar zijn: ze moeten zacht zijn, maar nog wel een lichte bite hebben.