Recepten met garnalen voor heerlijke garnalen gerechten

Darmkanaal garnaal verwijderen, hoe doe je dat? 

Je moet altijd eerst de garnalen schoonmaken voor je deze gaat bereiden. Het darmkanaal verwijderen doe je als volgt: maak op de rug een insnijding van kop tot staart. Het darmkanaal is de herkennen als ‘zwart draadje’. Deze haal je weg met een schilmesje. Spoel de garnalen af met koud water en dep ze goed droog. 

Hoe moet je garnalen bereiden? 

Garnalen bereiden kan op veel verschillende manieren: 

- Garnalen bakken: kies altijd voor één soort garnaal van dezelfde grootte zodat de ene niet sneller klaar is dan de ander. Maak de garnalen schoon door het damkanaal te verwijderen. Verhit boter of olijfolie in een pan. Voeg de garnalen toe en laat deze één tot twee minuten op hoog vuur bakken. Na twee minuten draai je de garnalen om en wacht je weer één tot twee minuten.  

Tip: Let tijdens het bakken op de insnijding die je hebt gemaakt voor het verwijderen van het darmkanaal. Zie je dat het dikste stuk van doorzichtig naar ondoorzichtig verandert? Dan zijn de garnalen gaar.  

- Garnalen wokken: gebruik de juiste garnalen voor het roerbakken. Grote garnalen zijn beter geschikt voor het wokken. Pel de garnalen zo nodig eerst en maak ze vervolgens schoon. Verwijder het zwarte draadje (het darmkanaal) als je deze ziet zitten. Marineer eventueel de garnalen of wok ze gewoon zo. Verhit olie in een wokpan en laat goed warm worden. Garnalen wokken doe je voor twee tot drie minuten op hoog vuur. De garnalen zijn klaar als ze ondoorzichtig (roze) zijn.

- Garnalen in airfryer: verwarm de airfryer voor op 180 °C. Meng kruiden en specerijen naar smaak in een kom en voeg de garnalen toe. Schud goed door elkaar om de garnalen met het kruidenmengsel te bedekken. Doe de garnalen in de airfryer en stel de timer in op 6-8 minuten. De exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de garnalen.  

Hoe lang moet je garnalen bakken? 

- Ongepelde garnalen bakken: verhit een eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur. Wanneer de olie heet is voeg je de ongepelde garnalen toe. Voor extra smaak kun je ook knoflook, een uitje, kruiden of een sausje toevoegen aan de pan. Bak de garnalen 2-3 minuten per kant of totdat ze roze van kleur zijn.  

- Gepelde garnalen bakken: koop kant-en-klare garnalen of pel de garnalen en verwijder het darmkanaal. Spoel de garnalen af en dep ze goed droog. Bestrooi de garnalen met peper en zout en eventuele kruiden naar smaak. Verhit olie in een koekenpan en voeg de garnalen toe wanneer de pan heet is. Bak de garnalen 2-3 minuten per kant. 

- Bevroren garnalen bakken: bevroren garnalen kan je gewoon direct bakken. Vooral als je de garnalen op hoog vuur bakt. Ontdooi je de garnalen liever eerst? Doe dit dan nooit op kamer temperatuur of in warm water. Hier worden de garnalen taai en papperig van. Doe de bevroren garnalen in plaats daarvan +/- 20 minuten in een kom koud water of zet leg ze een nacht in de koelkast.  

- Gekookte garnalen bakken: heb je voorgekookte garnalen gekocht of heb je garnalen over van een andere keer die je opnieuw wilt verwarmen? Dan kun je gekookte garnalen ook bakken. Ontdooi zo nodig de gekookte garnalen eerst. Meestal zijn gekookte garnalen al schoongemaakt, maar kijk altijd eerst of je nog een zwart draadje (het darmkanaal) langs de rug ziet lopen. Als dit het geval is kun je deze beter verwijderen. Verwarm olie in een pan en voeg de garnalen toe zodra de pan heet is. Bak de garnalen 2-3 minuten aan elke kant.