Romige penne met varkensfilet, broccoli en champignons

Ingrediënten

• 500 gram broccoli
• 500 gram varkensfiletlapjes
• 400 gram volkoren penne (pasta)
• 400 gram kastanjechampignons
• 20 gram basilicum
• 20 gram parmezaanse kaas
• 150 ml kookroom
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel vloeibare margarine

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 30 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. 1. Breng een pan water aan de kook en bereid de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. 2. Snijd de varkensfiletlapjes in blokjes. Doe de vloeibare margarine in een koekenpan en bak de varkensfiletblokjes in 8 minuten goudbruin en gaar. Snijd de champignons in kwarten en pers de knoflook. Bak 5 minuten mee met het vlees. Voeg vervolgens de room toe en verwarm 3 minuten mee.
3. 3. Breng een tweede pan water aan de kook. Snijd de roosjes van de broccoli en verwijder de stronk. Kook de broccoli 5 minuten.
4. 4. Roer het vlees samen met de broccoli en door de penne.
5. 5. Verdeel de pasta over de borden en garneer met basilicum en parmezaanse kaas.

Voedingswaarde

• Kcal 659
• Eiwit 48 g
• Koolhydraten 71 g
• waarvan suikers 7
• Vet 14 g
• waarvan verzadigde vetzuren 5
• Vezels 17